Secondi piatti tipici da assaggiare a Prato

I secondi piatti tipici pratesi sono sempre piatti nati dalla tradizione contadina con carni in genere avanzate del giorno prima: è così per le polpette di carnevale, per il lesso rifatto con le cipolle. L’Arista invece proviene dalla tradizione culinaria medievale e rilanciato dai Medici.

1. Arista Arrosto
2. Braciole maiale con cavolo nero
3. Fagioli uccelletto con salsicce
4. Gobbi fritti e rifatti
5. Lesso rifatto con cipolle
6. Papero in umido
7. Pollo fritto alla toscana
8. Polpette di Carnevale
9. Rosticciana o Graticcio
10. Sedani ripieni alla pratese